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 Cural de milho verde de corte

1 litro de leite integral

- 8 espigas de milho (Milho firme de preferência)

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 200 ml de leite de coco

- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal.

- Canela em pó (opcional)

Modo de preparo

Corte o milho da espiga, e bata no liquidificador com o leite, peneire, já em uma panela, misture o açúcar, o leite de coco e a margarina, leve ao fogo alto e quando atingir fervura, diminua, mexa sempre sem parar. O segredo do ponto e sabor, esta no tempo de cozimento, que levara aproximadamente 50 minutos. Ficara com cheiro de milho cozido, coloração quase alaranjada (amarelo intenso) e consistência muito parecida com a de uma polenta. Faça porções individuais, ou em um tabuleiro, espalhe o creme e depois de frio corte no formato desejado, se apreciar, use na decoração canela em pó.

Dica: com o bagaço que sobra da para fazer um bolo de milho:

Bolo de milho
- Bagaço das 08 espigas do milho, utilizados para o Curau de corte
- 02 xícaras (chá) de leite
- 02 xícaras (chá) de açúcar
- 04 ovos
- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 200 ml de leite de coco
- 50 gr de queijo ralado
- 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma assadeira de aproximada mente 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180º/200º por aproximadamente 35 minutos.
O bolo tem uma aparência cremosa lembrando uma pamonha.