Enroladinho de Goiabada

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200g de farinha de trigo
60g de açúcar
80g de manteiga
1 ovo
300g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)


Numa tigela misture com as pontas dos dedos a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e amasse bem até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27cm por 10cm). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um rolo de mais ou menos 35cm de comprimento.

Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

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 Cural de milho verde de corte

1 litro de leite integral

- 8 espigas de milho (Milho firme de preferência)

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 200 ml de leite de coco

- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal.

- Canela em pó (opcional)

Modo de preparo

Corte o milho da espiga, e bata no liquidificador com o leite, peneire, já em uma panela, misture o açúcar, o leite de coco e a margarina, leve ao fogo alto e quando atingir fervura, diminua, mexa sempre sem parar. O segredo do ponto e sabor, esta no tempo de cozimento, que levara aproximadamente 50 minutos. Ficara com cheiro de milho cozido, coloração quase alaranjada (amarelo intenso) e consistência muito parecida com a de uma polenta. Faça porções individuais, ou em um tabuleiro, espalhe o creme e depois de frio corte no formato desejado, se apreciar, use na decoração canela em pó.

Dica: com o bagaço que sobra da para fazer um bolo de milho:

Bolo de milho
- Bagaço das 08 espigas do milho, utilizados para o Curau de corte
- 02 xícaras (chá) de leite
- 02 xícaras (chá) de açúcar
- 04 ovos
- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 200 ml de leite de coco
- 50 gr de queijo ralado
- 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma assadeira de aproximada mente 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180º/200º por aproximadamente 35 minutos.
O bolo tem uma aparência cremosa lembrando uma pamonha.

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Creme de frutas vermelhas

Calda de frutas vermelhas

1 pote de sorverte de creme

250g de açúcar

250g de morangos

250g de framboesas

250g de amoras

Espuma morna de Avelã com Chocolate

1 caixinha de creme de leite

1 pote pequeno de Creme de Avelã com Chocolate

Modo de preparo

1. Calda de Frutas Vermelhas  
2. Cozinhar as frutas congeladas com o açúcar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. Esfriar. Bater rapidamente no liquidificador, de forma que a calda fique com alguns pedacinhos de frutas. Colocar no refrigerador.
3. Espuma
   Aquecer o creme de leite, adicionar o creme de avelã com chocolate e mexer bem, se necessário passar por uma peneira. Colocar em um sifão com 2 cargas de gás. Em uma panela colocar água quente (não deixar ferver) e colocar o sifão dentro para que a espuma fique quente. Tirar o sorvete do freezer uns 15 minutos antes de utilizar para que ele amoleça um pouco. Misturar a calda de frutas vermelhas com o sorvete de creme e mexer bem.
4. Finalização
   Colocar o creme de frutas vermelhas gelado no fundo da taça e cobrir com a espuma quente de avelã com chocolate.
5. Dica
   O interessante desta sobremesa é o contraste de temperaturas (gelado do creme com o quente da espuma) e o contraste de sabores: ácido e doce

 Pudim de Gelatina

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• 2 caixas de gelatina no sabor de sua preferência dissolvidas em 1 xícara de água fervente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco de fruta do mesmo sabor que a gelatina